octubre 3, 2020|
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Mollejas de pollo guisadas
Las mollejas de pollo guisadas son una receta es muy común en Latinoamérica y el Caribe, destacando por su excelente sabor y lo económico de sus ingredientes. Aunque es un platillo de dificultad media con esta receta no tendrás problema alguno.
Mollejas de pollo guisadas
Para preparar tu plato de mollejas de pollo tienes que juntar los ingredientes abajo citados.
Ingredientes
- 2 kg de mollejas de pollo.
- El zumo de 2 limones.
- 1 taza de aceite.
- 4 cebollas grandes picadas en cubitos.
- 1 pimentón grande picado en cubitos.
- 8 dientes de ajo machacados.
- 6 ajíes no picantes, cortados en cubitos.
- 3 hojas de laurel
- 1 ajo porro o puerro grande picado en cuadritos.
- ⅓ de taza con cilantro picado.
- 1 taza de vino tinto de cocina.
- 6 tazas de caldo de pollo.
- 1 cucharada de salsa de soya.
- 1 cucharada de salsa inglesa.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las mollejas removiendo la membrana corrugada que las envuelve y lávalas con el limón y agua corriente.
- Corta las mollejas limpias en cubitos.
- Pon a fuego alto un caldero con el aceite y prepara un sofrito con la cebolla, ajo, pimentón y ají, hasta que se doren.
- Agrega las mollejas, el vino, el laurel, la salsa inglesa y de soya. Salpimienta al gusto.
- Baja el fuego a medio, tapa y deja cocinar por unos 40 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo incorpora el caldo y cuece por 30 minutos más.
- Para concluir, reduce la liquidez de la salsa subiendo el fuego por unos 8 minutos. Remueve constantemente para evitar que se pegue.